לחם קל ללא קמח, ללא גלוטן
הקסם נוצר בחיבור בין הטחינה והביצים
חומרים לכיכר אחת בתבנית מוארכת ( אינגלישקייק) או ללחם אישי בתבנית שקעים
- 8 כפות טחינה מלאה או רגילה (מעורבבת היטב בקופסתה). טחינה מלאה תגרום למרקם מעט יותר כבד.
- 4 ביצים לארג'
- 1.5 כפיות אבקת סודה לשתיה
- מייפל, או סילאן לפי הטעם. 3 כפיות יתנו מתיקות מאד עדינה. אפשר לקחת את זה גם רחוק יותר עד 4 כפות.
- קורט מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס
- מרפדים תבנית בנייר אפייה. אם משתמשים בתבנית מאפינס ללחמניות אישיות - מרפדים בריבועי נייר אפייה שמקווצ'צ'ים בין שתי כפות הידיים ושוב פורסים.
- מערבבים היטב(!) את כל החומרים ושופכים לתבנית המרופדת. מעבירים מייד לתנור שחומם מראש. כל שנשאר זה להמתין לריח (15-20 דקות. לבדוק עם קיסם עץ שיוצא יבש, אבל מצד שני לשים לב לא לאפות יותר מידי)
- אפשר להוסיף אם רוצים: שברי אגוזי מלך, חמוציות, גרעיני דלעת קצוצים, צימוקים חצויים וכו'
חשוב לצנן לגמרי לאחר האפייה, על רשת. אם פורסים את הלחם כאשר הוא חם, המרקם הופך צמיגי וכבד
תגובות