פינוק עם נגיעות צילום: עפרה קיוי

איפה השמיר?

אין כמרק טוב בכל עונה, חם או קר, מכל מרכיב: ירקות, פירות, עופות, בשר, שוקולד....

אז למה נרבה במילים - רבע שעה עבודה, מספר מרכיבים פשוטים ויש מסיבה

חומרים:

אופן ההכנה:

  1. להכניס למחבת עמוקה בצל וכרישה לטגן עם מעט חמאה/או במחבת בציפוי טפלון, עד קבלת צבע שקוף
  2. להוסיף את האפונה ולערבב יחד
  3. להעביר לסיר הבישול ולהוסיף את ציר הירקות או מים עד כיסוי האפונה ולבשל עד ריכוך האפונה
  4. לאחר הרתיחה, להוסיף מלח ופלפל לבן לפי הטעם, ומחצית מכמות הטימין
  5. לכבות את האש ועם בלנדר מוט לטחון את המרק למחית חלקה ויפה
  6. להעביר לאש נמוכה מאוד, להוסיף למחית את השמנת המתוקה (לפי טעמכם. אין צורך בכל השמנת), את היין הלבן/ברנדי, שמיר קצוץ ושארית הטימין
  7. להביא לרתיחה עדינה תוך בחישה מתמדת
  8. לתקן תיבול

למזוג לצלחת הגשה ובעזרת מזלף או כפית לזלף סביב טיפות קטנטנות ממחית הכמהין (ממש טיפות קטנות- הטעם מאוד דומיננטי!)