כשאומרים ״טאפסים״ חושבים מיד מנות קטנות, לרוב על פרוסות לחם קלוי, חומרי גלם פשוטים וטובים, פעמים רבות כבושים או מעושנים.
פירות ים, בשרים שמנים.
אבל ב-Taberna Origen שבמדריד הפרשנות הרבה יתר מורכבת, יצירתית, מתוחכמת ובעיקר – טעימה מאד.
בין אם רוצים לנשנש "קיבלינג" עם איולי טרי או הרינג מהטובים שבאמסטרדם ובין אם רוצים ליבא הביתה סלמון נפלא, מרכז הדגים באמסטרדם הוא המקום.
אבן השמוט שירתה אותי בנאמנות שנים רבות.
טוב, אולי לא בדיוק אותה אבן, שכן היא נסדקת די מהר.
חוץ מזה, היות ואני לא מוציא את האבן מהתנור, היא הראשונה לספוג את טפטופי השומן ושאר חומרי האפייה והצלייה שמבעבעים בתנור ובסופו של דבר, האבן כבר לא תמיד מתאימה לאפייה ישירה.
כמו מגדלור המורה את הדרך, מבצבץ המבנה המפואר של מסעדת סהרה וקורא אל השולחן.....
המבנה ששוחזר ביד אוהבת אבן על אבן כפי שהיה לפני כ-150 שנה ע"י מר זועבי, הבעלים, נותן מייד עם הכניסה תחושת פאר צנועה, מרחב, חום, בית.
באחת הטיסות לניו יורק, נכנסה פתאום דיילת מקסימה לקוקפיט, עם חיוך ממיס.
בידה האחת הציעה סלט ירקות סטנדרטי של מטוסים, ובידה השנייה קופסת טחינה.
זהו היה תחילתו של סיפור אהבה.
"נווה הגר" בבית לחם הגלילית, הוא מקום קסום, בו ההיסטוריה הלאומית שזורה בזו המשפחתית. מסעדת שף, סוויטות מפנקות וכבשים ששומעות מוסיקה קלאסית.. מקום להתרגש בו
אמרתם הונג קונג - אמרתם בניינים עצומים וצפופים, שווקים תוססים, שלטים מנצנצים וכמובן אמרתם מרכז סחר מרכזי עולמי.
אבל תופתעו, מסביב להונג קונג ניתן לצעוד על שבילים מסודרים ומסומנים, בטבע טרופי הררי נפלא.
עמנואל לוקח אתכם למסלול של כמה שעות, המתאים לכל המשפחה ובסופו פינוק של ים.
תקרות אבן קמורות, את האפלולית מפלחים לפידים (חשמליים) היוצאים מהקירות והפינות הנסתרות ובחללים השונים פרוסים שולחנות ארוכים, עמוסי אוכל כפרי. שירה נשמעת מכל עבר והיין נשפך כמים.
נראה שחזרנו במנהרת הזמן לימי הביניים.
אנחנו כבר 15 או אפילו 16 שעות באוויר.
חצינו זריחה מעל אירופה, שקיעה מעל קנדה ושוב זריחה עם ההגעה לחוף המערבי.
לפנינו נגלה כרך רחב ועצום – לוס אנג'לס, וממערב תוחם אותו מפרץ סנטה מוניקה והאוקיינוס הפסיפי בכחול עמוק.
אני כמעט מריח את ריח הים ושומע את קולות השחפים.
לקחתי את צופי תוכנית הבוקר "יום חדש" של ערוץ 2 לרכיבה בטיילת.
לאורך רחוב 42, אפשר לפגוש את רצף ההסטוריה של ניו יורק ואמריקה בכלל, על פניה השונות ועם קצת תשומת לב והשתהות בנקודות השונות, מקבלים פרספקטיבה מעניינת על החיים ובעיקר על מקומנו ביום. פיזית, פוליטית, תרבותית, דתית.
עמנואל יוצא לסיור מרתק של יום בניו יורק, עבור תוכנית הבוקר של קשת בערוץ שתיים.
