חברה טובה הזמינה ליום הולדתה את עוגת היער השחור המפורסמת.
מכל המתכונים המפורסמים, אהבתי במיוחד את של הנס ברטלה הגדול.
המתכון הבסיסי לא מסובך כלל, רק צריך לדייק. את רוב המאמץ השקעתי דווקא בקישוט העוגה, באווירת יער שחור בשלג.
החלטתי לרכז בקינוח אחד כמה מחומרי הגלם האהובים עלי - תמרים, טחינה ודובדבנים.
קל להכנה, מרשים בהגשה ומפנק בטירוף.
אפשר לחשוב מה יש לקציצית לומר לכם שעוד לא שמעתם, והדובדבנית היא זו שתמיד משגעת לכם את המוח, כי היא מופיעה רק כשמתחשק לה, והיא מופיעה לה פתאום לתקופה קצרה חוששת מכל המאפים והטרטים והגלידות שבטירופכם אתם מכניסים אותה לכל אלה.
אז היה לי דיבור איתה, הרגעתי, ליטפתי פליתי לה את הגרעין שבמרכז, שיחררתי לה את הצוואר התפוס, והיא שלי לתמיד.
טראפלס. פינוק קטן ומתוק שהולך נפלא עם אספרסו חזק ומריר.
אני מביא כאן 3 מתכונים יחד, עם שוקולד מריר ודובדבני אמרנה (שילוב מוחץ לטעמי), עם שוקלד לבן הל ופיסטוקים ו-טראפלס שוקולד טבעוניים מפתיעים.
