קר, מלטף צילום: עמנואל רוזנצוייג
טעם הקישואים, בלי תוספות שמרחיקות למחוזות אחרים.
מסונן היטב לכדי קרם עדין מאד, מקורר על גבול הקיפאון, מרענן ופותח תיאבון!
טעם הקישואים, בלי תוספות שמרחיקות למחוזות אחרים.
מסונן היטב לכדי קרם עדין מאד, מקורר על גבול הקיפאון, מרענן ופותח תיאבון!
מרק קר מפתיע, שונה, אבל בראש פתוח תוכלו גם אתם להפתיע אחרים
מרק עשיר בזכות אגוזי הקשיו ובעל טעם עמוק של הברוקולי אשר מגיע בשתי צורות - מבושל טחון ועם פרחים בבישול מינימלי, שלמים.
כיף כל השנה ובמיוחד בחורף.
שניים מהמרקים התאילנדים המפורסמים ביותר הם הטום יאם קונג (מרק פירות ים חמוץ חריף) והטום קא גאי - מרק המכיל הרבה חלב קוקוס, עוף ועיקר טעמו בא משורש גלנגל וגבעולי למון גראס.
מרק מופלא וממכר שקל מאד להכין.
אחד המרקים הראשונים שלמדתי להכין, כאשר התחלתי לבשל בגיל 12, היה מרק העגבניות הזה.
אני מגיש אותו בדיוק כמו שהכנתי אותו אז, אם כי היום אני מוסיף תוספות שונות - קונפי שום ומעט רוזמרין, קאנל של קציפת סלרי, קרוטונים שונים וכדומה.
מרק עגבניות עושה לי את זה. אין ספק.
עם לחם טוב (או בימים נדירים של שליטה עצמית, אז אפילו בלי לחם), לרוב לא צריך כלום יותר.
אבל מידי פעם אני כן משחק עם המרק הבסיסי שכבר פרסמנו כאן באתר.
הפעם, נוסיף לו הרבה פלפל קלוי שיצור עוד שכבת טעם מסקרנת ונגיש עם ביצה עלומה שבכלל תקח את המרק למחוזות פינוק ועושר אחרים לגמרי.
איפה השמיר?
אין כמרק טוב בכל עונה, חם או קר, מכל מרכיב: ירקות, פירות, עופות, בשר, שוקולד....
אז למה נרבה במילים - רבע שעה עבודה, מספר מרכיבים פשוטים ויש מסיבה
