ברוקולי אהוב אצלינו מאד, על מגוון צורות בישול וגם חי לגמרי בסלט.
הפעם, תוספת קלילה וכייפית שמתחברת גם לארוחות קלות כמו ביצת עין או חביתה של ערב וגם ליד סטייק וכמובן - ככה סתם.
הצלייה מהירה, בחום יחסית גבוה. הברוקולי נשאר מעט קריספי והפרחים מקבלים צריבה קלה והכל בניחוח שום.
לא לוותר על זילוף הלימון בסוף הצלייה!
לא צריך לדקדק יותר מידי בכמות החומרים. את המתכון אני מבסס על חופן פירחי ברוקולי לכל סועד.
חומרים
- חופן פרחי ברוקולי לכל סועד (את הגבעולים פורסים דק ומוסיפים לפרחים)
- 2 שיני שום לכל חופן ברוקולי, קצוצות דק
- כף שמן זית לכל חופן ברוקולי
- חצי כפית מלח עדין
- מעט פלפל שחור גרוס
- צ'ילי גרוס לפי הטעם
- לימון לסחיטה לפני ההגשה
אופן ההכנה
- מחממים את תנור האפייה לטמפרטורה 2000C
- מערבבים את כל החומרים למעט הלימון ומפזרים בתבנית בשכבה אחת
- צולים בתנור החם במשך רבע שעה. מערבבים פעם אחת לאחר 7 דקות. כדאי לשים לב שהברוקולי רק ישחים, טיפה, ולא ישרף
- עם סיום הצלייה זולפים מיץ לימון סחוט טרי ומגישים מיד חם.
תגובות