בכל טאפסייה בספרד תמצאו מנה פשוטה (כמו רוב הטאפסים) של פלפלונים ירוקים קטנים מטוגנים, עם מלח גס, מוגשים כפי שהם לצד בירה קרה.
Pimientos De Padrón הם פלפלונים קטנים באורך 4-5 ס"מ בצבע ירוק זרחני.
רוב הפלפלים לא חריף ויחד עם זאת, אחד לכמה כאלו פתאום מתגלה שובב חריף. קצת רולטה העניין הזה.
ניתן להשיג את הפלפלים האלו באתר "עלה הביתה".
חומרים
- פלפלוני פדרון מוצקים ויפים. כשמתחילים קשה להפסיק לנשנש אותם, אבל לפחות 8-10 פלפלונים לאדם זה סביר
- 1 כף שמן זית
- מלח גס
אופן ההכנה
- בסך הכל מקפיצים את הפלפלונים השלמים במחבת או ווק עם כף או שתיים שמן זית, בחום בינוני, עד שנראה שהפלפלונים נכוו מכל צידיהם. משתדלים לא להגיע לצבע חום שאומר שחום המחבת גבוה מידי.
מקפיצים כל דקה בערך וכל הטיגון אמור להמשך 3-5 דקות.
- מפזרים מלח גס ומגישים מייד עם בירה קרה. אפשר ומומלץ כמובן להגיש ליד זה גם טאפסים אחרים. אפילו לחם מחמצת קלוי שעליו משפשפים שן שום ומעל מפזרים עגבנייה מרוסקת וקצת מלח, משלימים את הנישנוש המהיר הזה לארוחה קלה וקייצית.
תגובות